凌晨兩點的臺北街頭，暑氣終於稍微收斂。林曉夜熄了餐車的火，俐落地鎖上側窗，轉頭看向還坐在折疊凳上發愣的沈若微。

        「走吧，沈大主編，帶你去散散步，消化一下那塊沈重的豆腐。」林曉夜隨手將黑sE的工裝背心套上，對著沈若微揚了揚下巴。

        沈若微有些遲疑地起身。她穿著剪裁合身的西裝長K與手工皮鞋，走在通往通化夜市尾端、石板縫隙滲著積水的巷弄里。夜市的大部分攤位已經打烊，剩余的幾盞hsE燈泡在風中搖曳，將兩人的影子拉得細長而交錯。

        在一攤即將收攤的炸物攤前，空氣里飄來一GU甜膩、乾爽、帶著淀粉炸過後的焦糖香氣。

        「老板，剩多少？我包了。」林曉夜熟練地掏出零錢，接過一個滲著油光的紙袋。

        袋子里裝著十幾個圓滾滾、金h與紫sE交雜的地瓜球。

        「試試這個。這可是臺北深夜最純粹的空氣感。」林曉夜捏起一顆金hsE的地瓜球，沒遞到沈若微嘴邊，而是先按了按那sU脆的表皮，發出輕微的咔嚓聲。

        沈若微接過一顆，指尖被燙得縮了一下。「這在飲食專刊里，甚至不能被稱為料理，只能算是零嘴。」

        「是啊，它沒什麼營養，也沒什麼技術難度，唯一的重點就是壓。」林曉夜一邊嚼著，一邊指著攤位上那個巨大的金屬壓勺，「在熱鍋里不斷地壓、放、壓、放，讓里面的空氣漲開。壓得越狠，最後就膨脹得越漂亮。」

        沈若微咬了一口。

        表皮極其sU脆，帶著地瓜的天然甜味與油炸後的快感，而中心確實如林曉夜所說，是完全空心的。那種韌X與彈牙的口感，完全來自於外殼與內里那層薄薄的糯米淀粉。

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