臺(tái)北的深夜是一場(chǎng)緩慢的溺水?？諝庵蠸h度極高，霓虹燈在柏油路的水洼里化開(kāi)，顯得斑斕又骯臟。

        沈若微原本應(yīng)該待在她那間位於大安區(qū)、鋪著長(zhǎng)絨地毯的書(shū)房里，就著微弱的臺(tái)燈光，修改那篇關(guān)於「鹵牛舌的力學(xué)」的草稿。但不知為何，電腦螢?zāi)簧系淖舟E漸漸變成了林曉夜那雙沾著黑油、卻又異常靈巧的手。

        當(dāng)她意識(shí)過(guò)來(lái)時(shí)，她已經(jīng)再次站在了「無(wú)名處」的餐車(chē)前。

        今晚的風(fēng)帶著雨意。林曉夜沒(méi)在弄鹵水，餐車(chē)頂部垂下的布簾被蒸氣頂?shù)梦⑽⒒蝿?dòng)。空氣中彌漫著一種濃郁、沈穩(wěn)且?guī)c(diǎn)原始腥甜的味道——那是大骨被熬碎、髓質(zhì)徹底溶進(jìn)水里的香氣。

        「沈主編，你來(lái)得正好。今晚不賣(mài)飯卷，賣(mài)面?！沽謺砸诡^也不抬，正用一把巨大的長(zhǎng)柄木勺在鍋里緩緩攪動(dòng)。

        「豚骨拉面？」沈若微辨認(rèn)出了那種sE澤r白如象牙、質(zhì)地濃稠得近乎膠著的湯頭。

        「是沈重的味道?！沽謺砸故⑵鹨煌霚?，動(dòng)作里帶著一種近乎儀式的嚴(yán)肅。

        沈若微坐在那張有些晃動(dòng)的折疊凳上。碗里的面條被金hsE的湯頭蓋過(guò)，上面鋪著兩片厚實(shí)的叉燒、一枚半熟的溏心蛋，以及一把細(xì)碎的蒜末。

        沈若微習(xí)慣X地拿出隨身攜帶的筆記本，正要在職業(yè)病的驅(qū)使下寫(xiě)下「r化程度」、「油脂分布」等字眼，林曉夜卻突然伸手，按住了她的筆。

        「別用你那套雜志社的術(shù)語(yǔ)?！沽謺砸箍吭诓蛙?chē)邊，火光在她的黑眸里跳躍，「這碗湯我熬了十八個(gè)小時(shí)。我用了十二顆豬頭骨，敲碎了取髓，每一秒鐘都在看火。這不是什麼r化程度，這是幾百斤骨頭化掉後的屍魂?！?br>
        沈若微看著那碗面，湯頭表面浮著一層細(xì)密的油脂，在燈光下閃爍著罪惡的光芒。

        「林老板，你知道在高級(jí)餐飲的審美里，過(guò)於沈重的味道是被視為不潔的嗎？」沈若微試圖維持主編的優(yōu)雅，「好的湯頭應(yīng)該清澈、優(yōu)雅……」

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