從黑森林那種幽暗、帶著酒氣的密林中探出頭，火車越過邊境進入瑞士時，視線豁然開朗。

        琉森（Luzern）的冬日，有一種極致的、洗練的明亮。那不是南洋烈日下的焦灼，而是一種被湖水與雪山反覆折S後的、帶著冷感的晶瑩。羅伊斯河（Reuss）穿城而過，河水清澈得可以看見鵝卵石的紋理。遠方的皮拉圖斯山（MountPitus）與瑞吉山（Mi）像兩位銀發的守護者，安靜地俯瞰著這片被倒影填滿的世界。

        以謙領著我走過卡貝爾木橋。他看著橋頂那些古老的彩繪板，以及水面上天鵝劃出的波紋，輕聲說：「書曼，你看這湖。它之所以平靜，是因為它承接了所有山上落下的雪。這是一種巨大的收納，讓一切棱角都在水里化成了溫柔。」

        在這種冷得透明、卻又處處透著安穩的地方，最好的晚餐，莫過於一鍋滾燙的「起司火鍋」（FondueauFromage）。

        這是一道關於「融化」與「分享」的古老儀式。

        我們在一家對著湖面的石造餐館坐下。服務生端上一個沉重的陶瓷鍋（Caquelon），鍋底已用新鮮的大蒜瓣狠狠擦過，那是為了留下那一抹隱約卻關鍵的辛香。隨後倒入白酒，加入切成碎塊的葛瑞爾起司（Gruyère）與艾美黛爾起司（Emmental）。

        在微火的T1aN拭下，固態的起司開始沈默地崩解、交融，最後化成一池金h、濃稠且冒著微小泡泡的海洋。

        「吃這鍋，心急是不行的。」我拿起長叉，叉起一塊切得方正、質地乾y的法式長棍面包，「得讓面包在起司里滾一圈，裹得嚴嚴實實，像穿了件厚大衣。」

        我將面包伸進鍋內，劃著「8」字形攪動。那種起司被熱度拉出的長絲，帶著濃郁的N香、白酒的酸氣以及櫻桃酒的醇厚，在冷空氣中繚繞。

        「這味道……讓我想起我們現在。」以謙接過我遞給他的那一口熱燙，感嘆道，「以前我們像這面包，各有各的乾y，誰也不肯讓誰。這十年，就像這火候，慢慢把我們的那些堅持都給融了。書曼，你不覺得，能融在一起，其實b站得高更難嗎？」

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