如果京都的櫻花是少nV的嘆息，那麼首爾深秋的銀杏，便是壯年的遠志。

        當我們再次抵達仁川機場，沿著高速公路駛向首爾市區時，窗外的景sE被染成了一種近乎瘋狂的金h。那是銀杏樹在寒冬將至前，最後一次也是最燦爛的燃燒。這種h，與托斯卡尼的yAn光不同，它更冷峻、更純粹，像是被北方的風淬煉過的金屬。

        空氣中飄散著銀杏果實特有的、那種帶著泥土微酸的氣息。這味道在某些人聞來是古怪的，但對於這座城市的居民而言，那是「堅韌」的代名詞。

        「你看那些葉子。」以謙指著路旁。每當一陣強風吹過，無數扇形的小葉便如碎金般飛舞，鋪在灰白sE的花崗巖人行道上。「它們在落下的時候，也是挺直的。」

        我們這一次選擇住在三清洞的一間傳統韓屋。

        在那里，我們避開了喧囂的明洞，走進了一家以人蔘J湯（Samgyetang）聞名的百年老店。首爾的秋天涼意徹骨，這種寒冷是會直接滲進關節里的。

        當一只發燙的石鍋被端上桌時，白sE的蒸氣伴隨著濃郁的藥草香，瞬間模糊了我們的視線。

        那是一整只雛J，腹中塞滿了糯米、紅棗、板栗，以及一整根完整的、帶著泥土芬芳的高麗蔘。湯頭不是清澈的，而是呈現出一種因長時間燉煮而產生的、r白sE的黏稠感。

        「嚐嚐這根蔘。」我用湯匙撥開軟爛的Jr0U，將那根修長的蔘遞給以謙。

        在韓國料理中，人蔘是靈魂。它的味道極其復雜：初入口時是明顯的苦，那種苦甚至帶著一點土腥味；但當你在舌尖細細咀嚼，那GU苦澀會逐漸轉化為一種清爽的甘甜，并在喉頭激起陣陣溫熱。

        「這味道……很像我們剛分開的那幾年。」以謙輕聲說，他細細品味著那抹微苦。「很難熬，甚至想吐掉，但只有咽下去，身T才會暖起來。」

        我喝了一口湯。糯米的甜與Jr0U的鮮，完美地中和了蔘的強勢。這是一道關於「修復」的料理。它不追求味覺的瞬間驚YAn，而是追求一種長久的、由內而外的補給。

        內容未完，下一頁繼續閱讀