“要四天時間才能喝啤酒？不能直接喝嗎？”秦時鷗問著，臉上露出失望的表情。

        卡帕萊說道：“秦先生，你得有耐心，四天時間很快的，你這是有專門工具。如果是用我那一套設備，得等七天呢。”

        “不過，”他話鋒一轉。“我們今晚也有新鮮啤酒好，前面我釀了一批啤酒，今天恰好可以喝，非常新鮮，晚上開車去拉過來就好，我沒有車子，所以帶不過來。”

        聽了這話秦時鷗又高興起來，有的啤酒喝就不錯了。

        卡帕萊給他們進行后面收尾工作的介紹，他說此后十個小時是發酵主要階段。麥芽汁里會有大量二氧化碳氣泡不斷產出，發酵越來越劇烈。產生的氣泡也越來越多。

        “這時候整個啤酒屋里會都有酒味，所以不要讓孩子進來。我的兩個兒子就是在我的釀酒屋里待的太久，結果他們小小的就學會了喝酒，現在和他們的父親一樣，成了個酒鬼。”卡帕萊說著笑了起來，提起孩子，他臉上便會露出濃濃的慈祥。

        “四天以后發酵差不多結束了，那時候你可以打開箱子嘗一嘗發酵好的啤酒，不過這時候啤酒還沒完全做好。”

        “到時候我得上班，可能沒時間過來，秦先生你要記住，那天中午得向發酵桶里加大概一磅的糖，用涼開水溶化的糖，可以是楓糖，或許風味更好。有了這些糖，酵母才會在啤酒瓶內進行二次發酵，產生二氧化碳，增加啤酒的風味，產生更多的味覺變化。”

        “這次發酵結束，你準備好啤酒瓶，將它們裝瓶放入冰箱，等一個周的時間讓它們在內部再醞釀一下，那時候喝味道是最棒的！”

        “或者，你也可以用酒桶來裝，我就是這樣，因為我沒有那么多瓶子，而且用酒桶裝酒可以方便使用啤酒杯喝酒，味道稍微差點，但就該這樣喝才爽不是嗎？”

        卡帕萊將后面的事情仔細叮囑了一下，他說他下個周會再過來，到時候給啤酒小屋再裝兩條生產線，不過那得用他的家庭作坊式工具，漁場人太多，一條生產線不夠喝。

        他在家里醞釀了兩大桶鮮啤酒，秦時鷗按照市場價，連同麥芽的錢一起付給他，卡帕萊幫他釀啤酒就是為了賺錢的，所以他不能虧待人家。

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