秦時(shí)鷗示意他隨便，跟他說(shuō)道：“到了夏天，你將妻子和孩子接過(guò)來(lái)玩一段時(shí)間吧，只要路費(fèi)就行了，來(lái)到咱們這里，吃喝住都用不著額外花錢(qián)。最新章節(jié)全文fo”

        卡帕萊憨笑了兩聲沒(méi)有直接回答，他拍了一些照片和一段錄像，看看時(shí)間差不多了便回來(lái)繼續(xù)指導(dǎo)他們釀酒。

        糖化結(jié)束，要趁熱過(guò)濾，卡帕萊用大玻璃杯進(jìn)行過(guò)濾，最初濾出的麥汁很渾濁，他解釋道：“里面含有很多不溶性麥芽小碎片，得倒回保溫箱里，重復(fù)幾次就好了。”

        果然重復(fù)幾次過(guò)濾，出來(lái)的麥芽汁還是很濃，但逐漸澄清。

        過(guò)濾之后就是煮沸，這時(shí)候保溫箱里剩下的是麥芽廢棄物，麥芽汁已經(jīng)溶解到了溫水中，然后要用大火進(jìn)行煮沸。

        卡帕萊帶了啤酒花，秦時(shí)鷗問(wèn)他這是自己做的嗎，他笑道：“不是，e-bay上有的是，你可以選擇自己喜歡的口味，有貴的也有便宜的，我買(mǎi)的都比較便宜。”

        他接著又給眾人解釋?zhuān)叭芙夂瓦^(guò)濾的過(guò)程可以省略，但煮沸是必須的，一是是熬啤酒花，把啤酒花中的a酸煮出來(lái)；二是析出原麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈穩(wěn)定；三是滅菌。

        煮沸一段時(shí)間后，卡帕萊讓黑刀和扳機(jī)將高壓鍋端下來(lái)，放入生產(chǎn)線(xiàn)上的制冷箱中：“我平時(shí)是使用水浴冷卻，不過(guò)有制冷箱更好，制冷箱的溫度是恒定的，最好訂在25度左右，放半個(gè)小時(shí)來(lái)活化酵母菌。[棉花糖網(wǎng)mhtxs.info更新快，網(wǎng)站頁(yè)面清爽，廣告少，無(wú)彈窗，最喜歡這種網(wǎng)站了，一定要好評(píng)]”

        趁這個(gè)時(shí)間，卡帕萊開(kāi)始了第二撥啤酒的釀造，就是重復(fù)上一個(gè)過(guò)程，還有十公斤的麥芽沒(méi)有用。他將這次任務(wù)交給了秦時(shí)鷗，由他來(lái)進(jìn)行，自己在旁邊指導(dǎo)。

        半個(gè)小時(shí)后。制冷結(jié)束，卡帕萊將一根管子插入高壓鍋連接處。說(shuō)這是往里充氧的，便于酵母的增殖。充氧一段時(shí)間后往里倒入活化后的酵母糊，再度放回保溫箱里，不過(guò)這次保溫箱就調(diào)節(jié)在二十?dāng)z氏度左右。

        做完這一切，卡帕萊拍了拍手，說(shuō)道：“基本上就是這樣，剩下的交給酵母菌，它們會(huì)努力制造出一箱好啤酒。”

        秦時(shí)鷗問(wèn)以后不用管了嗎。卡帕萊說(shuō)接下來(lái)四天的時(shí)間不用管了，啤酒要自主發(fā)酵四天，保溫箱上有一個(gè)種氣閥，打開(kāi)后能讓空氣只出不進(jìn)，這樣可以排出發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳使容器內(nèi)氣壓平衡，又保證容器內(nèi)沒(méi)有進(jìn)入雜菌。

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