秦時鷗擺擺手，扳機收起錄像機，卡帕萊繼續(xù)講解：“對于釀酒來說，第一個步驟很重要，那就是消毒。很多時候，啤酒做不好的原因大部分是因為消毒沒做好，這是得靠酵母菌發(fā)揮作用，如果有其他細菌競爭資源，釀出來的啤酒會很不新鮮。”

        給這些設(shè)備消毒成了一個力氣活，自從買后秦時鷗一直閑置，頂多坐在吧臺里喝點酒，這些設(shè)備都相當骯臟了。

        卡帕萊說清洗設(shè)備不能用洗滌劑，一是有氣味，吸附在塑料表面很難去除，二是一旦有殘留，那會造成啤酒泡沫不能持久。

        啤酒小屋自帶清洗設(shè)備，各種毛刷，長長短短有二十多個，消毒劑也有特定的，用酒精特配出來的，兌水后將設(shè)備拆開放進去，兩分鐘就可以完成消毒殺菌。

        在等待設(shè)備消毒的時間里，卡帕萊打開沉重的背包，里面有四袋麥芽，秦時鷗看了看每袋都有五公斤，為了省錢，卡帕萊是從小鎮(zhèn)走過來的，難怪這種天氣都汗涔涔的。

        啤酒小屋里研磨機，這個是專門磨麥芽的，插上電源，點擊嗚嗚轉(zhuǎn)動，很快將麥芽就磨好了。

        卡帕萊捏碎了幾顆麥芽看了看，贊嘆道：“這真是好機器，這么小的電機竟然有這樣的控制力度。”

        麥芽研磨要求麥皮破而不碎，這樣殼是完整的但里面的瓤已經(jīng)碎了，利于提高過濾速度。()

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