從釜山的清冷海面降落，香港（HongKong）的熱浪與繁華如同一道突如其來的強光，再次撞擊著感官。但這一次，林希不再感到眩暈。她緊緊握著包里那本已經合上的筆記本，這本「地圖」已經變成了她的盔甲，而身邊的江原，則是她的座標。

        「這里是我職業生涯跌倒的地方?！菇驹诰琵堄吐榈氐慕诸^，看著那些層層疊疊、像要壓下來的舊樓招牌，語氣出奇地平靜，「三年前，我在這里拍一個關於貧民窟火災的專題，為了追求畫面的沖突感，我錯過了救人的最佳時機……雖然最後沒人傷亡，但我鏡頭里那種焦慮的紅，成了我三年的夢魘?！?br>
        林希停下腳步，看著周圍如cHa0水般的人涌。香港的夜，有一種讓人想逃避卻又想沈溺的瘋狂。

        「那今天，我們不拍紅sE的火?！沽窒Ｖ钢胺綇R街（TempleStreet）深處，一排排在路邊冒著白煙的小瓦煲，「我們去拍那種溫柔的、能喂飽人的暗火?！?br>
        他們在一家老字號煲仔飯攤位坐下。

        這里沒有JiNg致的餐具，只有被火燻得發黑的陶制小煲。幾十個爐灶同時運作，木炭的紅光在爐底跳躍，發出細微的「劈啪」聲，空氣中彌漫著一種沈穩的焦香味與大米的甜氣。

        「老板，兩煲臘味排骨飯，要加蛋?！沽窒４舐暤赜脧V東話點餐，她的勇氣在旅途中不知不覺地長了出來。

        當兩個沉甸甸的瓦煲擺在他們面前時，蓋子邊緣還在不斷冒著白氣。

        「別急著開蓋?！沽窒r住江原的手，「廣東人說，這叫焗。要讓蒸汽在里面走一遍，味道才回得去?！?br>
        兩分鐘後，蓋子掀開。

        那一瞬間，一種飽滿的、帶著油脂香與谷物氣息的熱浪撲面而來。深紅sE的臘腸、油亮的潤腸、排骨的r0U汁完全滲透進了潔白的長米中。

        「最重要的步驟在這里。」林希接過老板遞來的特制甜豉油，沿著鍋邊淋下一圈。

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