離開蒙馬特的N油甜夢(mèng)，我們向南往B0根地（Burgundy）駛?cè)ァ?br>
        這里的地景與托斯卡尼的波浪丘陵不同，B0根地的地勢(shì)更為深沉、厚實(shí)，一如它所出產(chǎn)的黑皮諾（PinotNoir）。此時(shí)正值冬末春初，葡萄藤尚未吐蕊，褐sE的老藤在灰sE的天空下顯出一種嶙峋的傲骨。空氣里彌漫著一種Sh潤的土地氣味，夾雜著發(fā)酵中的橡木桶香。

        以謙穿著一件深咖啡sE的羊毛大衣，站在金丘（C?ted''Or）的坡地上。他看著那些石墻圍繞的葡萄園（Clos），對(duì)我說：「書曼，這里的人是用世紀(jì)來測(cè)量土地的。這道圍墻一站就是幾百年，只為了保護(hù)腳下那一公升的紅酒。」

        在這種對(duì)時(shí)間充滿敬畏的地方，唯一的料理選擇，只能是紅酒燉牛r0U（B?ufBnon）。

        這是一道「老派」到骨子里的菜。

        我跟當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)婦學(xué)過，牛r0U必須選用帶筋的牛肩r0U，那韌度是為了耐得住漫長(zhǎng)的火候。首先是煎。牛r0U入鍋的滋味，要煎到表面焦褐、產(chǎn)生迷人的梅納反應(yīng)香氣，那是一層保護(hù)膜。接著，倒入一整瓶深紅sE的紅酒。

        當(dāng)那紫紅sE的YeT沒過牛r0U，酒香在熱氣中蒸騰時(shí)，那畫面極其壯烈。

        「燉牛r0U不能急。」我用木匙輕輕撥動(dòng)鍋底的沉積物，「酒里的酸度要慢慢去化解牛r0U的剛強(qiáng)。培根的煙燻味、蘑菇的土質(zhì)香氣，還有紅蘿卜的甜，都要在這幾小時(shí)內(nèi)，一點(diǎn)一滴地滲進(jìn)r0U的纖維里。」

        我們待在一個(gè)石造的小酒莊里。壁爐里的柴火劈啪作響，鑄鐵鍋在灶頭上發(fā)出沉穩(wěn)的咕嘟聲。

        以謙拿著一瓶剛開啟的紅酒，看著酒Ye在杯中晃動(dòng)出的深寶石紅。「書曼，你說，我們這十年的分離，是不是也像這一鍋牛r0U，一直在這世界的紅酒里燉著？」

        我抬頭看他，他的臉龐在火光映照下顯得異常溫和。「或許吧。如果不燉這十年，我們大概還像剛買回來的生牛r0U，雖然新鮮，卻難以消化。」

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