裴煜那晚在書房待了整夜,那只被扎透骨頭的火腿殘骸,直到天亮才被撤下。
翌日清晨,京城的雪止了,取而代之的是沁入骨髓的Sh冷。蘇清蘅站在院中,看著墻頭新發的紅梅,指尖還殘留著昨夜被裴煜捏出的紅痕。
「蘇先生,大人今日要去大理寺親審那樁兵部尚書通敵案。」裴忠領著兩名內衛,搬來了一甕密封極好的冰塊,以及一盒nEnG綠如雀舌的新茶,「大人交待了,審案耗神,午膳不回府用,得裝進食盒送去獄中。但他這兩日胃氣剛開,受不得油腥,得要……清靈脫俗的。」
蘇清蘅掃了一眼那盒茶,揭開蓋子,一GU淡雅的清香瞬間沖散了院里的寒氣。
「西湖龍井,還是清明前采下的頭茬nV兒紅。」蘇清蘅捻起一片茶青,放在鼻尖輕嗅,「大理寺牢獄Y森,血腥氣重。要清靈脫俗,便以茶入菜吧。」
「茶?」裴忠愣住,「這茶金貴,泡水喝也就罷了,做菜豈不成了草料?」
「大人要的不是草料,是這春江水暖的生意。」
這道「龍井蝦仁」,看似簡單,實則最考驗廚人的「靜」功。
蘇清蘅選了幾十只活蹦亂跳的大河蝦,一只只親自剝殼。剝蝦仁時,需得用指腹輕巧一擠,完整彈出的蝦r0U晶瑩如玉,半點筋膜不帶。
她將蝦仁放入冰水中反覆漂洗,直至每一顆都像珍珠般透亮。隨後,她取出一瓷碗龍井新茶,不直接泡,而是用溫水微微潤Sh。
「火要小,油要清。」
蘇清蘅在爐旁站定,鍋中只抹了一層極薄的熟豬油。蝦仁入鍋,發出極輕微的「沙沙」聲。就在蝦r0U由白轉粉、微微蜷縮的剎那,她素手一揚,將那碗帶著茶汁與茶葉的龍井傾入鍋中。
「嘩——」
內容未完,下一頁繼續閱讀