青紅色的大蝦特意被剪去蝦頭蝦槍，蝦油融入番茄調制的湯汁，色澤油潤紅亮，聞起來酸甜鮮香，十分可口。

        威爾遜先生：“連蝦殼都不去掉，不敢想象你們吃這種東西的樣子該有多粗魯?！?br>
        “地三鮮好了?！?br>
        切成滾刀塊的茄子、青椒、土豆被炸得表面微焦，最大程度地激發出食材本身的鮮甜，最后倒入爆香蒜末的鍋里，淋入生抽、老抽、鹽、糖、淀粉調成的碗汁，快速翻炒，裹勻出鍋，蒜香撲鼻。

        威爾遜先生：“只有窮人才會吃油炸食品，感謝上帝，美利堅的肥胖率都得歸功于這些人?！?br>
        “香菇青菜好了?！?br>
        泡發后的干香蕈比鮮香蕈味道要更加濃郁，切片后經過姜蒜煸炒去除雜味，加入醬油蠔油燒出鮮味，然后勾芡，湯汁淋在燙過后如玉般的小青菜上，香菇綴在中心，整盤菜看起來鮮嫩翠綠，極為誘人。

        威爾遜先生：“……”

        這道菜他實在挑不出毛病，張了張口，喝了口酒，裝作沒看見。

        無人理會他。

        唐寧倒也不是為了堵住威爾遜先生的嘴才做這道青菜，而是考慮到貝內特太太和威爾遜太太的年紀以及承受能力，選擇了兩道比較好接受的口味，以及一道清爽的素菜。

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