甜瓜看看腆著臉咧著嘴看她的小家伙們，癟癟小嘴，用手背胡亂在眼睛上抹了幾把趕緊止下哭泣。她可是很有自尊心的，不能讓小伙伴們嘲笑了。

        烤肉引發的鬧劇就此結束，秦時鷗嘗了一下覺得味道確實很好，吃過飯將肉分成了兩份，一份做熏肉一份做醬肉。

        醬肉好做。在爐灶上架起高壓鍋，將牛肉和醬料混合倒入水來燉就行了。

        做醬肉三要素，肉質、醬料和火候，三者缺一不可，這些牛羊肉肉質上好，醬料調的味道也不錯，那剩下的便是火候。

        這個需要秦父來掌控，以前在家里，醬肉都是他來做，做了幾十年。火候已經拿捏的爐火純青。

        秦時鷗來做熏肉，這個比醬肉可要麻煩的多，在老家的時候熏肉都是切成正方體的形狀來熏制，這次肉嫩，他和毛偉龍切成了長條形，更容易發揮肉嫩的優勢。

        熏肉和中國西南一帶盛行的臘肉不一樣，不能直接就上火烤熏，而是和醬肉一樣先燉起來。【愛↑去△小↓說△網.aixs】把鍋架火上，肉和腌味調料一起放鍋里，下醬油和水用旺火燒開。撇凈浮沫，小火燜煮到肉八成熟的時候撈出來晾曬起來。

        這種天氣做熏肉正合適，陽光燦爛、大風呼嘯，黏糊糊的燉肉掛出去不多會外表就風干了。

        其實還有更好的方法。漁場有鰹魚干的生產線，將熏肉放進去用烤箱來烤干更徹底，不過就這么點肉，動用一條生產線不合適。

        風吹曬干外表一層，秦時鷗把肉拿了下來，上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透。然后繼續腌制徹底進味。

        最后的過程就是熏制了，這個不能再在廚房里進行，他拿到別墅外面，支起一個大鐵鍋，在下面塞上干木柴點燃，鐵鍋的鍋底鋪上楓木的粉末，撒上煮過的茶葉、白糖，最后再撒一點醬油在里面。

        毛偉龍疑惑的問道：“還撒醬油？這樣木屑不就潮濕了？”

        秦時鷗笑道：“當然了，潮濕了才能冒煙，要是太干，鐵鍋溫度太高這些木柴粉末可能著火，那樣可就完犢子了。”

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