以后出去去外面,也可以這樣,中間有個遮擋,那容錯率就高的多。
想到還要炒個糖色,手里的紅糖并不合適,如果用紅糖來炒,會有苦味和焦味。
在爺爺家,從奶奶極為珍藏的小格子里,拿了幾塊冰糖,然后就出去往基地而去。
回頭買了冰糖,再多還個幾倍給到奶奶。
到了基地,一眾姐妹和肖衛軍早都到了,旁邊堆了高高的柴火,灶臺也已經立好。
其實就是一堆石頭,給擺布一下。
肖衛國從袋子里把從爺爺家拿的鍋拿了出來,接著把排骨,豆角,還有各類配料都一一擺好。
先用涼水倒滿鍋,把排骨給焯水一下。里面加入姜片去腥。這里沒有料酒,不然需要加些料酒或者其他酒類。
排骨已經在空間利用意念分成了如麻將大小的排骨塊。
開水煮沸,再煮個幾分鐘,浮沫濾出,然后把排骨盛出備用,控干水分
第17章紅燒排骨
倒油,先用冰糖炒個糖色,接著把排骨倒入,上色,翻炒一下。
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